1600(за 1 книгу) руб
Картотека блюд лечебного и рационального питания в учреждениях системы здравоохранения
Аннотация: Практическое руководство для врачей - диетологов, диетсестер, специалистов общественного питания. Данная картотека разработана Институтом питания РАМН. Наряду с действующими в отрасли общественного питания инструкциями и стандартами является основным технологическим нормативным документом, содержащим единые требования к готовой продукции о определяющим расход сырья при приготовлении блюд в учреждениях системы здравоохранения.
Количество страниц:
Год издания: 1995 г.
Картотека блюд лечебного и рационального питания в учреждениях системы здравоохранения
Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава.
Аннотация: Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава разработана ГУ НИИ питания РАМН при участии Национальной ассоциации клинического питания. Данная картотека является практическим руководством для использования в лечебно-профилактических учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, содержит требования к рецептуре и технологии приготовления блюд диетического (лечебного и профилактического) питания, определяет расходы сырья при приготовлении блюд, позволяет составить стандартные диеты, в том числе с использованием смесей белковых композитных сухих.
Количество страниц: 448
Год издания: 2008 г.
Авторы: Тутельян В.А., Самсонов М.А. и др.
Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава.
Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных учреждений
Аннотация: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, оказывающих услугу питания детей. Сборник содержит обязательные и рекомендательные требования к пищевой ценности, безопасности и технологии производства продукции детского питания.
Количество страниц: 790
Автор: Под ред. А.Я. Перевалова
Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных учреждений
Нормативная литература
Мы открыты к вашим пожеланиям,чтобы становиться лучше.
УРЦП - Нормативная литература
Комментариев нет:
Отправить комментарий